Cozy Barista Čaj Oolong 500 gr

- prémiový vietnamský polozelený čaj navržený speciálně pro gastro provozy, kavárny i domácí baristy 

- vyrábí se ze 100% čistých a pečlivě vybraných čajových odrůd (jako Kim Tuyên a Tứ Quý) pěstovaných v proslulé chladné oblasti Bảo Lộc. Díky delšímu procesu pražení nabízí unikátní silné aroma a plnou, jemně květovou chuť s mírnou horkostí

- je mimořádně oblíbený jako základ pro přípravu asijských specialit, jako je pečený mléčný čaj (baked milk tea), yunnanský mléčný čaj, bubble tea nebo různé ovocné ledové čaje

• Velké gastro balení 500 g (sypaný/porcovaný čaj pro vysoký objem přípravy).
• Chuťový profil: Výrazná pražená vůně, plné tělo, jemně květové tóny a příjemný, lehce trpký dozvuk.
• Použití: Skvěle se hodí pro teplé nápoje i pro ledové čajové variace s mlékem a sirupy. 

• Čaj Cozy Oolong Barista: 10–12 g
• Horká voda (90–95 °C): 200 ml
• Třtinový nebo palmový cukr: 20–30 g (podle chuti)
• Plnotučné mléko (nebo barista ovesné): 150 ml
• Kostky ledu
• Postup:
  1. Příprava základu: V malém rendlíku nasucho zahřejte cukr s čajovými lístky na mírném ohni. Nechte cukr lehce zkaramelizovat a obalit lístky (pozor, ať se nespálí, trvá to cca 1–2 minuty).
  2. Louhování: Jakmile cukr zkapalní a začne vonět, opatrně vlijte horkou vodu. Vařte na mírném ohni 3–5 minut, aby vznikl velmi silný čajový koncentrát. Poté lístky sceďte.
  3. Dokončení: Do sklenice dejte led, zalijte teplým čajovým karamelem a navrch dolijte studené mléko. Promíchejte a podávejte.

• Čaj Cozy Oolong Barista: 15 g
• Horká voda: 250 ml
• Sušená mléčná smetana (Coffee Creamer): 2–3 polévkové lžíce (dodá typickou krémovou texturu) nebo 80 ml kondenzovaného neslazeného mléka
• Cukrový sirup (fruktóza/med): 20–30 ml
• Hotové tapiokové perly
• Led
• Postup:
  1. Čajový extrakt: Čaj louhujte v horké vodě (90 °C) po dobu 6–8 minut. Chceme docílit velmi silného a mírně trpkého nálevu. Sceďte.
  2. Míchání za tepla: V horkém čaji důkladně rozmíchejte sušenou smetanu (nebo kondenzované mléko) a cukrový sirup, dokud se vše nespojí.
  3. Servírování: Do shakeru (nebo sklenice) dejte led, nalijte mléčný oolong a důkladně protřepejte. Do servírovací sklenice dejte na dno lžíci tapiokových perel, zalijte protřepaným nápojem a podávejte s tlustým brčkem.

1. Rychlý oolong: Čaj louhujte 5 minut v horké vodě a nechte ho chvíli zchladnout (nebo ho rovnou přelijte přes led, aby zchladnul okamžitě).
2. Skládání nápoje: Na dno sklenice dejte ovocné pyré a vymačkejte šťávu z limetky.
3. Dokončení: Sklenici naplňte ledem až po okraj a pomalu přelijte vychlazeným oolongem. Před pitím promíchejte, aby se vrstvy propojily.